Gezonde foodtrends voor 2016

06 jan 2016, 16:20 • nieuws

Pixabay

In 2015 zagen we hoe Koreaans eten heel populair werd en hoe foodtrucks begint te worden onderdeel onze eetcultuur. Wat zijn de belangrijkste foodtrends voor 2016?

Slow juice
Groene smoothies zie je wekelijks op de gezonde foodblogs en in tijdschriften. 2016 gaat het jaar van de slow juice worden. Slow juices is net een stapje verder. Slow juices zijn groente- en fruitsappen die langzaam geperst zijn zodat zij hun voedingswaarden optimaal behouden.
Ambachtelijk zelf-maken
Ambachtelijk koken wordt het helemaal. Maak je eigen kazen, je eigen bier, je eigen worst. Je kunt het zo gek niet verzinnen of je kunt het zelf maken. Weg met de massaproductie.
Groenten in de hoofdrol
Groenten krijgt steeds meer de hoofdrol. We moeten veel meer groenten eten volgens gezondheid voorstanders als Rens Kroes. Koks als Alain Passard of Yottam Ottolenghi blijven zich ook focussen op groenten.
Gezonde suikers
Dat suikers ongezond zijn, weten we al lang. Dit jaar wordt de focus verlegd om in plaats van geraffineerde, bewerkte suikers als kristalsuikers of rietsuikers, gaan we steeds meer natuurlijke suikers gebruiken. Palmsuiker of kokosbloesemsuiker zijn de ‘gezonde’ suikers die je bloedspiegel niet helemaal verstoren.
Slow-cooker / food
In Amerika is slow food en koken in een slow-cooker al langer de trend. Dit jaar maakt slow food de echte rentree in Nederland. Waarom rentree? Stoven kennen we natuurlijk langer. Deze trend combineert lekkere, pure, eerlijke producten met goed en langzaam bereid eten, vol smaak.