Verlenging houdbaarheid groente en fruit door beneveling
03 jul 2017, 16:44 • nieuws
Beach Event
De PLUS supermarkt van Pieter-Jan van Gurp heeft een test uitgevoerd door mistapparatuur neer te zetten en het schap met groente en fruit te benevelen. Door de temperatuurdaling bleven producten langer houdbaar en knapperig en tevens werd er 25-30 procent minder weggegooid.
Bekijk de video van de test .
In een aantal buitenlandse supermarkten worden de benevel-techniek al toepgepast. "Eigenlijk moet je dit in de hele keten toepassen, dus ook tijdens opslag en transport", zo laat Van Gurp weten. In Nederland zullen meerdere supermarkten het gaan testen. In de drie jaar dat het schap werd bevochtigd, werd er 25 procent minder groente en fruit weggegooid, zo meldt de NOS .
