Yanouk en Koen nieuwe bagelbazen voor Bagels & Beans Roosendaal

Bagels & Beans Roosendaal heeft nieuwe bagelbazen en is deze week na een kleine refresh weer geopend. Het ondernemersduo Yanouk en Koen neemt de vestiging over van Zora, die de afgelopen tien jaar het gezicht was van de zaak. Voor het duo is het een bijzondere stap: sinds 2018 runnen zij al de vestiging in Bergen op Zoom en nu breiden ze hun bagelavontuur uit naar Roosendaal.

De eerste stappen bij Bagels & Beans zetten ze ooit al als bijbaan bij de vestiging in Hoofddorp. En na enkele jaren als collega’s in de horeca, besloten Koen en Yanouk zelf aan het roer te gaan staan. "We wilden graag samen ondernemen op een plek waar mensen echt de tijd nemen. Daghoreca past bij ons. Minder haast, meer aandacht." In 2018 opende het duo hun eerste vestiging in Bergen op Zoom en als voorbereiding op de opening liepen ze al enkele weken stage in de vestiging in Roosendaal.

De band met Roosendaal bleef al die jaren bestaan. Ondernemer Zora, die de vestiging de afgelopen tien jaar met veel liefde runde, kennen Yanouk en Koen al sinds hun stageperiode. De ondernemers bleven altijd in contact, sparren en ervaringen uitwisselen.

Toen Zora aangaf toe te zijn aan een nieuw avontuur, viel voor Yanouk en Koen het kwartje. "Toen dachten we eigenlijk meteen: als jij stopt, zouden wij deze vestiging heel graag van je overnemen." En op 6 juli is dat gebeurd.

Voor gasten blijft het vertrouwde gevoel behouden, maar de vestiging krijgt wel een kleine opfrisbeurt. Er komt een nieuwe vloer, de muren krijgen een frisse kleur en ook het interieur wordt hier en daar vernieuwd met nieuwe tafeltjes en bankjes.

Wat volgens hen vooral hetzelfde moet blijven, is de sfeer. "Bagels & Beans voelt voor ons als thuiskomen. Een plek waar je aanschuift, je favoriete koffie bestelt, geniet van een bagel en nog even blijft zitten voor een praatje. Dat ontspannen gevoel willen we gasten blijven meegeven."

Die warme huiskamersfeer draait volgens Yanouk en Koen niet om de ondernemer. "Het mooiste compliment is als gasten niet alleen terugkomen voor ons, maar juist ook voor het team. De mensen op de vloer maken de beleving."

Daarom investeren ze veel in hun medewerkers. Collega's uit Bergen op Zoom springen de komende periode bij in Roosendaal om samen één teamgevoel neer te zetten. "Als je goed voor je team zorgt, volgt die ontspannen sfeer vanzelf. Dan voelen gasten dat ook."

Met een tweede vestiging verdubbelt niet alleen het aantal bagels, maar ook de verantwoordelijkheid. Twee teams, meer collega's en meer organisatie vragen om een andere manier van ondernemen. Die uitdaging geeft de bagelbazen vooral extra energie: "We kijken ernaar uit om samen met een nieuw team verder te bouwen aan de sfeer waar we zo trots op zijn. Het geeft ons de kans om nog meer mensen die warme Bagels & Beans-beleving mee te geven. En natuurlijk zal niet alles meteen perfect gaan. Maar juist daar leer je het meest van."

Vanaf 11 juli is de vestiging weer geopend na de kleine refresh. Gasten kunnen rekenen op dezelfde ontspannen sfeer, een vertrouwde glimlach en een plek waar aandacht nog altijd het belangrijkste ingrediënt is.